Πώς να τρώτε και να παρατηρήσετε μια δίαιτα για γαστρίτιδα σωστά

22 Ιούνιος 2025

Η γαστρίτιδα είναι μία από τις πιο συνηθισμένες παθολογίες της πεπτικής οδού που βρέθηκαν παντού. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η συχνότητα εμφάνισης γαστρίτιδας αυξήθηκε κατά 4%. Οι κύριες αιτίες της ανάπτυξης της χρόνιας φλεγμονής είναι το βακτήριο του Helicobacter pylori, παραβίαση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος και της παράλογης διατροφής. Η οξεία γαστρίτιδα αναπτύσσεται υπό την επίδραση του τοξικού, ενοχλώντας τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου των ουσιών ή με δηλητηρίαση από τρόφιμα.

"Ή ίσως όχι;": Είναι τόσο απαραίτητο για μια δίαιτα για γαστρίτιδα

Τόσο η οξεία όσο και η χρόνια γαστρίτιδα απαιτούν συμμόρφωση με μια διατροφική διατροφή. Ακόμη και όταν συνταγογραφείτε επαρκή φαρμακευτική θεραπεία (χωρίς την οποία, σε περίπτωση επιδείνωσης, δεν μπορείτε να κάνετε), το στομάχι χρειάζεται βοήθεια για την αποκατάσταση του κανονικού τρόπου λειτουργίας. Μια πλήρης αναγέννηση του βλεννογόνου είναι αδύνατη εάν οι καταστροφικοί παράγοντες με τη μορφή ακατέργαστων, πικάντικων, πολύ ζεστών ή κρύων τροφίμων συνεχίζουν να την επηρεάζουν.

Παρά το γεγονός ότι Στο 80% των περιπτώσεων, ο "ένοχος" των φλεγμονωδών αλλαγών στο στομάχι είναι Helicobacter, η πλήρης απομάκρυνσή του από το σώμα δεν οδηγεί πάντοτε σε μείωση των συμπτωμάτων της γαστρίτιδας. Το γεγονός αυτό αντικατοπτρίζεται στις επιστημονικές δημοσιεύσεις και επιβεβαιώνει τη σημασία άλλων θεραπευτικών μέτρων: ομαλοποίηση της οξύτητας, της κινητικότητας του στομάχου και της θεραπείας διατροφής.

Συστάσεις γαστρεντερολόγων

Η διατροφή στην οξεία γαστρίτιδα και διάφορες μορφές χρόνιας φλεγμονής (επιφανειακή, ανττρική, διαβρωτική, υπο -και υπερβάτη) έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν κοινά για όλες τις παραλλαγές της νόσου Αρχές λογικής διατροφής που συνιστά ο γαστρεντερολόγος και διαιτολόγοι:

Συχνά γεύματα έως 5-6 φορές την ημέρα. Αυτό σταθεροποιεί τη γαστρική έκκριση και εμποδίζει την πέψη του τοιχώματος του στομάχου με τα δικά του ένζυμα.
Μικρές μερίδες. Μετά το φαγητό, δεν πρέπει να υπάρχει ένα αίσθημα υπερχείλισης του στομάχου, σοβαρότητα. Μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων καθιστά δύσκολη τη δύσκολη και επιβραδύνει το όργανο.
Η απόρριψη ενός απλού, τραχιά, τραχιά, πολύ λιπαρά τρόφιμα. Αυτά είναι λαχανικά με πυκνές ίνες, κάποια κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, μανιτάρια.
Αφαίρεση από τη διατροφή των μπαχαρικών, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν ενοχλητικό αποτέλεσμα στην εσωτερική διάταξη του πεπτικού σωλήνα.
Περιορισμένη χρήση αλατιού: έως 8 g την ημέρα, βέλτιστα-5-6 g. Διεγείρει πολύ ενεργά τη γαστρική έκκριση.
Επιλέγοντας μια μέθοδο ασφαλούς προετοιμασίας: στον ατμό, στο φούρνο, σε μια αργή κουζίνα. Το φαγητό επιτρέπεται επίσης να σβήνει ή να μαγειρεύει. Τηγανητά, καπνιστά πιάτα, τα τουρσιά απαγορεύονται.
Προϊόντα λείανσης. Είναι κυρίως απαραίτητο για οξεία γαστρίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας. Στο μέλλον, είναι αρκετό μόνο να μασάει καλά τα τρόφιμα.
Η μέση θερμοκρασία των χρησιμοποιούμενων πιάτων (15-55 ° C). Το υπερβολικά ζεστό ή παγωμένο φαγητό τραυματίζει επιπλέον τη βλεννώδη μεμβράνη.

Προσανατολισμός στον τύπο της οξύτητας των γαστρικών περιεχομένων κατά τη σύνταξη ενός μενού. Ο περιορισμός των εκκρίσεων της έκκρισης με υπερ -όψη γαστρίτιδα και ένας αυστηρός περιορισμός "σοβαρών" τροφίμων για υποβολές.
Ισορροπία της διατροφής. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μειώνεται μόνο στην οξεία φάση της νόσου κυρίως λόγω υδατανθράκων και λιπών. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν βιταμίνες, μικρο-και μακροαποκρίσματα σε επαρκή όγκο.

Τι μπορείτε να φάτε;

Η δυνατότητα χρήσης πολλών λαχανικών, φρούτων, τυριών, άλλων ξινών προϊόντων, τσαγιού και καφέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο της φλεγμονής του στομάχου. Μπορείτε να διαβάσετε λεπτομερώς σχετικά με όλες αυτές τις λειτουργίες στον ιστότοπό μας. Εδώ δίνουμε επίσης μια λίστα με τα προϊόντα που επιτρέπονται για οποιαδήποτε έκδοση γαστρίτιδας.

φιδές;
Σημείωση, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού.
χαμηλά ψάρια (tilapia, pollock, perch, granadier, pike, pike perch)?
άπαχο κρέας (κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο).
Βόειο κρέας;
αδύναμοι ζωμό.
φυτικά έλαια, βούτυρο - περιορισμένο?
Στερεό άπαχο γάλα και προϊόντα χαμηλής απόδοσης ξινή.
αυγά με τη μορφή ομελέτας ή βρασμένου λογισμικού.
χορτοφάγος, κρεμώδη, δημητριακά, βλεννώδεις μεμβράνες.
καλλιέργειες λαχανικών (πεπόνια, πατάτες, τεύτλα, καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι).
Τα φρούτα (μήλα, αχλάδια, λουλούδια, μπανάνες, αβοκάντο, καρπούζι) και φρεσκοκομμένοι χυμοί βασισμένοι σε αυτά.
τα μούρα (κεράσια, φράουλες, Βικτώρια).
μη αρτοσκευάσματα, αποξηραμένο ψωμί.
επιδόρπια (souffle, pastille, marshmallows, μαρέγκα, φυσική μαρμελάδα)?
σεβάσμικο μαύρο, πράσινο τσάι.
ζελέ (φρούτα-μπέρια, γάλα, πλιγούρι βρώμης).

Επικίνδυνα προϊόντα για γαστρίτιδα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για διαφορετικές μορφές γαστρίτιδας είναι επίσης ελαφρώς διαφορετικός. Ωστόσο, ορισμένοι από αυτούς δεν πρέπει να τρώγονται σε κάθε περίπτωση. Θα τα ζήσουμε:

καλαμπόκι, κουάκερ κεχρί (μαργαριτάρι κριθάρι και κριθάρι - περιορισμένα).
ένα ψάρι υψηλής δαπάνης (χέλι, οξύρρυγχος, πανούκλα, λιπαρά ρέγγα).
κρέας που περιέχει ανθεκτικά λίπη (αρνί, λίπος χοιρινό, χήνα, πάπια).
(νεφρά, πνεύμονες, ήπαρ).
Καπνισμένα κρέατα.
λιπασμένοι ζωμοί.
Οξεία τυριά λίπους.
ανεφοδιασμός, αιχμηρά, ντομάτα, ξινές σούπες.
λαχανικά (όσπρια, καλαμπόκι, περιορισμένο - σπανάκι, λευκό λάχανο).
μανιτάρια?
Μαρινάδες;
μπαχαρικά;
καρύδια;
φρούτα (σταφύλια, χειροβομβίδες);
τα μούρα (σμέουρα, βατόμουρα, κόκκινη σταφίδα).
Sdoba, φρέσκο ψωμί.
επιδόρπια (κέικ και κέικ με κρέμα, σοκολάτα, παγωτό).
κονσερβοποιημένα προϊόντα ·
αλκοόλ;
Ισχυρό τσάι?
καφές;
κακάο;
Ποτά.

Ημερήσια διατροφή

Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τη διατροφή. Όταν το φαγητό συμβαίνει κάθε μέρα περίπου την ίδια ώρα, το στομάχι συνηθίζει να αναπτύσσει υδροχλωρικό οξύ και ένζυμα σύμφωνα με αυτό το ρυθμό. Εάν το καθεστώς διαταραχθεί, τότε η παραγωγή του χυμού σε ένα άδειο στομάχι θα βλάψει τους τοίχους του και αντίστροφα: η καθυστερημένη έκκριση θα αποτρέψει την πέψη του χλμίσκτη τροφίμων.

Τρία γεύματα θα πρέπει να είναι τα πιο ενεργειακά-μέλη: πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο. Μεταξύ αυτών χρειαζόμαστε μικρά σνακ με τη μορφή λαχανικών, φρούτων, ψησίματος. Οι σούπες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Είναι προτιμότερο να τα φάτε στο μεσημεριανό. Δεν υπάρχει απαραίτητη πριν από τον ύπνο, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό συμβάλλει στη βελτίωση της ευημερίας. Σε κάθε περίπτωση, το αργά δείπνο θα πρέπει να είναι χαμηλό -calorie και μέγιστο μέγιστο. Ένα ποτήρι ξινό ποτό, ζελέ, κροτίδες, φρούτα είναι ιδανικό.

Πίνακες στον τραγουδιστή

Μια κλασική εκδοχή δίαιτων με διαφορετικές ασθένειες θεωρείται σύστημα θεραπευτικών πινάκων σύμφωνα με τον Μ. Ι. Pevzer, που προτείνεται στη Σοβιετική εποχή. Και παρόλο που οι σύγχρονοι γαστρεντερολόγοι και οι θεραπευτές συχνά την επικρίνουν λόγω της έλλειψης ατομικής προσέγγισης στον ασθενή, αλλά δεν υπάρχει ακόμη επαρκής εναλλακτική επιλογή σήμερα.

Στην οξεία πορεία της γαστρίτιδας τις πρώτες 1-3 ημέρες, ο ασθενής είναι σε πλήρη λιμοκτονία. Μπορεί να πίνει μόνο μη ανθρακούχο ορυκτό νερό, υγρό ζελέ. Στη συνέχεια, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί Πίνακας 1Α με σημαντικό περιορισμό της ενεργειακής αξίας, τα πιο ελαφριά πιάτα σε ψιλοκομμένη μορφή.

Μετά τη σταθεροποίηση της κατάστασης, η δίαιτα είναι ελαφρώς διευρυμένη και η δίαιτα γίνεται πιο υψηλή -καλαμάρι - αυτός είναι ο πίνακας αριθ. 1β. Προσθέστε πιάτα κρέατος, χοντρά δημητριακά, λαχανικά. Όταν ελαχιστοποιούνται τα συμπτώματα της γαστρίτιδας, συνιστάται η μορφή της νόσου για τον Πίνακα Υπεραξίας Νο. 1, για τον αρ. 2, είναι περισσότερη ενέργεια και ισορροπημένη. Με καλή ανοχή σε μια τέτοια δίαιτα, ο ασθενής μεταφέρεται ομαλά στον Πίνακα Νο. 5 και στη συνέχεια στον Γενικό - Νο 15.

Μενού επτά ημερών

Ακολουθώντας όλους τους παραπάνω κανόνες λογικής διατροφής για γαστρίτιδα και με το μυαλό, συνδυάζοντας τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία μενού για όλη την εβδομάδα. Φυσικά, το παράδειγμα ενός τέτοιου μενού έχει σχεδιαστεί για μια σταθερή κατάσταση του ασθενούς. Στην οξεία περίοδο, οι περιορισμοί είναι ελαφρώς αυστηρότεροι. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη η μορφή γαστρίτιδας κατά την επιλογή λαχανικών και φρούτων και όταν αγοράζετε μεταλλικό νερό.

Δευτέρα

Πρωινό: Hercules Porridge με μήλα και μέλι. Τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό: Συμπίεση δημητριακών με πλήρωση μπανάνας και χυμό καρότου.
Δείπνο: σούπα γάλακτος με βερμικέλλες. Τιλαπία σε παλτό γούνας πατάτας. Dry Compote Fruit (χωρίς μούρα).
Απογευματινό σνακ: Ένα σνακ από γαρίδες και αβοκάντο.
Δείπνο: Ράις κατσαρόλα με φιλέτο κοτόπουλου. πάστα; Ορυκτό νερό χωρίς αέριο.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι "χιονοστιβάδα".

Τρίτη

Πρωινό: κολοκύθα κουάκερ με ρύζι? Τσάι χαμομήλι.
Μεσημεριανό: Κατσαρόλα τυριού Cottage με λούστρο με φρούτα smoothies.
Δείπνο: Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Κουνέλια κουνελιού με ένα μικτό πλάγιο πιάτο μπρόκολο και κουνουπίδι. Φρούτα-μπέρια ζελέ.
Απογευματινό σνακ: Φυτική σαλάτα με ελαιόλαδο.
Δείπνο:Ψαροταβέρτα με γατόψαρο στο φούρνο. βανίλια Merengi; Τσάι με βάλσαμο λεμονιού.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γάλακτος.

Τετάρτη

Πρωινό: Σημείωση σε ζωμό μήλων. Αραιωμένο τσάι.
Μεσημεριανό: CARROT Cookies με ζελέ γάλακτος.
Δείπνο: Ψάρια σούπα με pike? Σκαντζόχοιροι από κοτόπουλο με κολοκύθα πατάτες. Ορυκτό νερό χωρίς αέριο.
Απογευματινό σνακ: Ψυχρή κολοκύθα με μέλι.
Δείπνο: Bulgur με μοσχάρι και λαχανικά. Κερί Jelly.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι χαμηλής kefir.

Πέμπτη

Πρωινό: Τζίνα με λίπος -χωρίς γάλα.
Μεσημεριανό: Graneks με αβοκάντο και ένα ποτό από Rosehips.
Δείπνο: Ένα γαλακτώδες αυτί με κρέμα χαμηλής λάσπης. στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με πατάτες πουρέ. COMPOTE PEAR.
Απογευματινό σνακ: Φυτική σαλάτα με ντύσιμο γιαουρτιού.
Δείπνο: Pie Burek με κρέας με βόειο κρέας. marshmallows; Το αφέψημα του τριαντάφυλλου.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι βαρενές.

Παρασκευή

Πρωινό: Ρύζι χυλό με αχλάδια στο γάλα. πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: Apple ψημένες πίτες με ένα αδύναμο διαλυτό chcory.
Δείπνο: κοτόπουλο σούπα-γραβάτα? Ατμός πέρκα με καρότα και τεύτλα? Μούρο ζελέ.
Απογευματινό σνακ: Σαλάτα από τυρί και ψημένα τεύτλα.
Δείπνο: καλαμάρι γεμιστά με λαχανικά. μαρέγκα χωρίς κρέμα. αφέψημα χαμομήλι.
Πριν πάτε για ύπνο: Φυσικό γιαούρτι χαμηλής απόρριψης.

Σάββατο

Πρωινό: Kusa από έναν ξάδερφο με μπανάνα. τσάι βοτάνων.
Μεσημεριανό: Μια ομελέτα ατμού με ένα μουνί Jesel.
Δείπνο: χλωμό και καρότα κρέμα-soup? Befstroganov με ψητές πατάτες. Χυμός μήλου.
Απογευματινό σνακ: Ψημένα μήλα με μέλι.
Δείπνο: μια πίτα από μια ζύμη μη -κουβέρτα με γυαλιστικά και ρύζι. Φρούτα ζελέ.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι ζυμωμένο τέφρα.

Κυριακή

Πρωινό: Χασαχάκι φτιαγμένο από θρυμματισμένο φαγόπυρο με mankaya? Το Cicoria πίνει με γάλα.
Μεσημεριανό: Cheesons σε μια αργή κουζίνα με χυμό κολοκύθας.
Δείπνο: σούπα παντζάρια στο ζωμό κοτόπουλου. καλαμάρι, στιφάδο με λαχανικά. Dry Compote Fruit (χωρίς μούρα).
Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα.
Δείπνο: γεμισμένα "σκάφη" από το Tsukkini. βανίλια Ορυκτό νερό χωρίς αέριο.
Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι κοκτέιλ γάλακτος-banana.

"Συνδυάστε τη γεύση και το όφελος": Υγιείς συνταγές

Τα πιάτα που δίνονται στο μενού μας μόνο με την πρώτη ματιά φαίνονται δύσκολα. Περιγράφουμε τη σταδιακή προετοιμασία μερικών από αυτά. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να αλλάξετε τα γεμίσματα σε πίτες και να συνδυάσετε ζεστά πιάτα με τα αγαπημένα σας πιάτα κατά την κρίση σας. Είναι σημαντικό να μην απομακρυνθείτε από τις γενικές συστάσεις των γαστρεντερολόγων.

Χυλό φτιαγμένο από θρυμματισμένο φαγόπυρο με το Manku

Τέτοιο πρωτότυπο χυλό μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή να προστεθεί ως πλάγια πιάτο. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κλασματικό φαγόπυρο.

Χημική ένωση:

250 g θρυμματισμένου φαγόπυρου.
60 g σιμιγδίων.
1 αυγό;
2 λίτρα νερού.
Μια πρέζα αλατιού.

Πώς να μαγειρέψετε:

Ανακατέψτε το φαγόπυρο με ένα αυγό σε ένα τηγάνι.
Κοιμάσουμε εκεί σεμιναρίο, ανακατέψτε.
Ξεπλύνετε με βραστό νερό αρκετές φορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κουάκερ θα διογκωθεί.
Ρίξτε το χυλό με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο την επιφάνεια του ελαφρώς.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Pie Burek με κρέας βοδινού

Πρόκειται για ένα τουρκικό κέικ, τη συνταγή της οποίας μόνο ελαφρώς τροποποιήσαμε - αφαιρέσαμε τα αιχμηρά μπαχαρικά και μείωσε τον αριθμό των αυγών. Το κύριο "τσιπ" του πιάτου θεωρείται η καλύτερη (όχι περισσότερο από 1 mm) φρέσκια ζύμη του Philo. Μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων ή να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από το νερό, το αλεύρι και το ελαιόλαδο.

Συστατικά:

400 g της δοκιμής Phil.
500 g βοδινού κρέατος.
1 κρεμμύδι?
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
3 αυγά?
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποβουτυρωμένο γιαούρτι;
125 ml νερού.
Αλάτι στη γεύση.

Συνταγή:

Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι, ανακατέψτε το με κιμά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
Αλάτι το κιμά.
Ανακατέψτε 2 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γιαούρτι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Προσθέστε νερό στο μέλλον γεμίστε και ανακατέψτε καλά.
Βγάζουμε το στρώμα της ζύμης, το πετάμε με άφθονο τρόπο.
Στην άκρη ενός στρώματος με ένα "μονοπάτι" τοποθετούμε μέρος του κιμά.
Κοιτάζουμε το κιμά στη ζύμη με ένα σωλήνα, το οποίο στη συνέχεια διπλώσαμε ένα "σαλιγκάρι" και το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό πιάτο.
Ομοίως, ενεργούμε με τα υπόλοιπα συστατικά, διευρύνοντας σταδιακά το "σαλιγκάρι" μας.
Το υπόλοιπο αυγό αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γιαούρτι και νερό η πίτα με αυτή τη σύνθεση.
Ψήνουμε το τρυπάνι για 40 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C.

Οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας είναι μια δυσάρεστη ασθένεια, που απαιτεί σοβαρή ανασκόπηση του τρόπου ζωής. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να συμβιβαστεί με αναπόφευκτες συνθήκες και να ακολουθήσει αυστηρά τις συστάσεις του γιατρού. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατή η ανάκτηση και η απομάκρυνση των περισσότερων απαγορεύσεων. Και για να μην χάσετε όλη τη γοητεία της, πρέπει να προσεγγίσετε δημιουργικά την οργάνωση της δικής σας διατροφής και να επεκτείνετε σταδιακά τη διατροφή.